VINAY KOCHHAR.AMRITSAR/JALANDHAR/LUDHIANA/CHANDIGARH.
बाहर खाना अब आपके और महंगा होने वाला है, क्योंकि कमर्शियल LPG सिलेंडर की कीमतों में भारी बढ़ोतरी से खाने की कीमतें हर जगह बढ़ जाएंगी—चाहे वे बड़े रेस्टोरेंट हों या सड़क किनारे के ढाबे। लुधियाना के होटल और रेस्टोरेंट एसोसिएशन ने इस बात की पुष्टि की है कि अगले हफ्ते से खाने-पीने की चीज़ों की कीमतें बढ़ाई जाएंगी। कमर्शियल गैस सिलेंडरों की कीमतों में करीब 1,000 रुपये की भारी बढ़ोतरी हुई है, जिसका बोझ अब ग्राहकों पर डाला जा रहा है।
पंजाब होटल और रेस्टोरेंट एसोसिएशन के अध्यक्ष अमरवीर सिंह ने कहा कि LPG की कीमतों में उछाल से खाना पकाने की लागत 15 से 20 प्रतिशत तक बढ़ गई है। उन्होंने कहा, “रेस्टोरेंट और होटल मालिकों के लिए मौजूदा कीमतों पर खाना परोसना अब बेहद मुश्किल हो गया है। हम इस मुद्दे को केंद्र सरकार के स्तर पर उठाने की कोशिश कर रहे हैं, लेकिन जब तक कमर्शियल सिलेंडरों की कीमतों में कोई राहत नहीं मिलती, तब तक ग्राहकों को ही यह अतिरिक्त खर्च उठाना पड़ेगा।”
इसी तरह की चिंता जताते हुए, साउथ सिटी रोड पर स्थित ‘रीबूट’ और ‘फ्लैम्बियोस’ के विशाल मल्होत्रा ने कहा कि यह उद्योग पहले से ही कई चुनौतियों से जूझ रहा है। उन्होंने कहा, “अब जब सिलेंडर की कीमतें 3,000 रुपये के पार पहुंच गई हैं, तो खाने की कीमतों में बढ़ोतरी होना तय है। ऑपरेशन की लागत काफी बढ़ गई है, और आखिरकार इसका असर ग्राहकों पर ही पड़ेगा।”
कीमतों के रुझान पर नज़र डालें तो पता चलता है कि कीमतें लगातार बढ़ रही हैं। 1 जनवरी, 2026 को कमर्शियल LPG सिलेंडर की कीमत 111 रुपये की बढ़ोतरी के बाद 1,691.50 रुपये थी। इसके बाद 1 फरवरी को 49 रुपये की और बढ़ोतरी हुई, जिससे कीमत बढ़कर 1,740.50 रुपये हो गई। 1 अप्रैल को एक और उछाल आया, जब कीमतें 195.50 रुपये बढ़कर 2,078.50 रुपये हो गईं। सबसे बड़ी बढ़ोतरी 1 मई को हुई, जब कीमतों में 993 रुपये की भारी वृद्धि की गई, जिससे प्रति सिलेंडर कीमत बढ़कर 3,071.50 रुपये हो गई।
पंजाब में छोटे ढाबों से लेकर आलीशान होटलों तक, 8,000 से ज़्यादा प्रतिष्ठान हैं, इसलिए इस बढ़ोतरी का असर बड़े पैमाने पर होने की उम्मीद है। उद्योग जगत के प्रतिनिधियों का कहना है कि इस बढ़ोतरी का असर न केवल महंगे रेस्टोरेंट में खाना खाने वालों पर पड़ेगा, बल्कि उन आम लोगों पर भी पड़ेगा जो रोज़ाना किफायती खाने के विकल्पों पर निर्भर रहते हैं। मध्यम-वर्गीय परिवारों के लिए, कभी-कभार बाहर खाना भी तेज़ी से एक विलासिता बनता जा रहा है। ###UK###COST-INCREASE-PRODUCTS-NEWS###